Sopa Wonton irresistivelmente reconfortante com wontons macios, pronta numa panela só e sem complicações

A sopa wonton é um clássico chinês que aquece a alma. Vem da tradição das cozinhas cantonesas e se espalhou pelo mundo por ser simples e muito saborosa. O caldo é leve e cheio de umami, com um toque de gengibre e óleo de gergelim que acalma o corpo. Os wontons ficam macios e delicados na boca, cheios de recheio suculento. É um prato que lembra casa, pronto numa panela só e perfeito para dias frios ou quando se quer algo rápido e reconfortante.

No recheio, a carne moída se mistura com camarão picado para ficar suculenta, e um ovo junto com amido de milho ajuda a unir tudo. Gengibre e alho trazem calor, e um pouco de molho de soja e óleo de gergelim dão profundidade. As folhas de massa para wonton envolvem esse recheio e ficam tenras no caldo. O caldo em si nasce do caldo de galinha diluído com água, temperado com molho de soja, sal e pimenta branca, e perfumado com cebolinha. Verduras como bok choy ou acelga chinesa entram no final para um toque crocante e fresco — escolher bem os vegetais faz diferença, por isso veja dicas de como selecionar ingredientes frescos. No conjunto, os ingredientes criam contraste: o recheio cremoso, a massa macia, o caldo claro e aromático e o verde que traz leveza. Para quem gosta de caldos leves e perfumados, outras sopas como a sopa de miso ou versões de ramen cremoso também trazem conforto em poucas minutos.

Ingredientes

300 g de carne de porco moída

150 g de camarão descascado e picado

1 ovo

1 colher de sopa (15 g) de amido de milho

1 colher de sopa de gengibre fresco ralado Propriedades e benefícios do gengibre

1 dente de alho pequeno picado

1 colher de sopa de molho de soja (no recheio)

1 colher de chá de óleo de gergelim (no recheio)

30 folhas de massa para wonton (aprox.)

1 L de caldo de galinha 500 ml de água (total 1,5 L)

1 colher de sopa de molho de soja (no caldo)

1 colher de chá de sal

1/4 colher de chá de pimenta branca (ou preta)

200 g de bok choy ou acelga chinesa fatiada (ou 2 xícaras) Benefícios de verduras e legumes

2 talos de cebolinha fatiada

1 colher de chá de óleo de gergelim para finalizar

Instruções

Em uma tigela, misture a carne moída, o camarão picado, o ovo, o amido de milho, o gengibre, o alho, 1 colher de sopa de molho de soja e 1 colher de chá de óleo de gergelim. Mexa bem até ficar homogêneo. Boas práticas no manuseio de alimentos

Coloque uma pequena porção (cerca de 1 colher de chá cheia) do recheio no centro de cada folha de wonton. Molhe as bordas com água e dobre formando um triângulo ou um saquinho. Aperte para fechar bem.

Em uma panela grande, aqueça o caldo de galinha com a água. Acrescente 1 colher de sopa de molho de soja, sal e pimenta. Leve para ferver e depois reduza para fogo médio-baixo.

Quando o caldo estiver quase fervendo, junte os wontons com cuidado, poucos de cada vez para não grudar. Cozinhe por 3–5 minutos, até os wontons subirem e o recheio estar cozido.

Adicione o bok choy ou a acelga e cozinhe por mais 1–2 minutos, até as folhas ficarem macias mas ainda verdes.

Prove o caldo e ajuste o sal se precisar. Tire do fogo.

Sirva em tigelas, polvilhe a cebolinha e regue com 1 colher de chá de óleo de gergelim por cima.

Algumas dicas rápidas: cozinhe os wontons em água fervente rápida para não desmancharem. Se sobrar recheio, congele porções para usar depois — veja sugestões práticas para conservar e congelar porções e reduzir desperdício. Cinco chaves para segurança alimentar

Esta sopa traz proteínas magras do porco e do camarão, gengibre que ajuda a digestão e tem ação anti-inflamatória leve, e folhas verdes como bok choy que são ricas em vitaminas A, C e cálcio. O caldo hidrata e é leve, tornando a sopa fácil de digerir e reconfortante em dias frios.

Rende cerca de 4 porções. É ótima para dias frios, jantares rápidos durante a semana, ou quando você quer uma refeição reconfortante e leve para a família.