Yakisoba irresistível e suculento — uma panela só e pronto em menos de vinte minutos

O yakisoba vem do Japão, com toque chinês e muita adaptaçāo pelo mundo. É um prato rápido e cheio de sabor e, para quem precisa de soluções práticas, temos dicas para refeições rápidas e saudáveis que ajudam na rotina. Tem o macarrão macio e levemente pegajoso, a carne suculenta, os legumes crocantes e um molho que é salgado, umami e um pouco adocicado. O que torna este yakisoba especial é que tudo cozinha numa só panela. Em menos de vinte minutos sai uma refeição quente, perfumada e confortável.

Neste prato aparecem tiras de lombo de porco que ficam douradas e suculentas junto com o macarrão próprio para yakisoba — se preferir usar outro tipo de macarrão, experimente variações com ramen aveludado. O óleo vegetal ajuda a selar a carne, enquanto o alho e o gengibre trazem aroma. A cebola, a cenoura cortada em tiras, o repolho rasgado, o pimentão e os cogumelos dão crocância e doçura natural, e o broto de feijão mantém textura fresca. O molho de soja, o molho inglês e o molho de ostra se misturam para criar um gosto profundo e salgado com um toque adocicado, equilibrado por um pouco de açúcar. Um pouco de amido de milho dissolvido em água dá brilho e corpo ao molho, e um fio de óleo de gergelim acrescenta perfume. Sal e pimenta ajustam o tempero, e no final a cebolinha picada e as sementes de gergelim completam com cor e crocância.

Ingredientes

Para facilitar o preparo e manter os ingredientes à mão, veja também nossas sugestões para organizar a despensa. Consulte o Guia do Ministério da Saúde sobre alimentação para orientações sobre escolhas alimentares e equilíbrio.

• 400 g de lombo de porco em tiras

• 400 g de macarrão para yakisoba (ou macarrão tipo ramen/udon)

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

• 3 dentes de alho picados

• 1 colher de sopa de gengibre fresco picado

• 1 cebola média em fatias

• 2 cenouras médias em tiras

• 300 g de repolho rasgado

• 1 pimentão (vermelho ou verde) em tiras

• 150 g de cogumelos fatiados (shiitake ou champignon)

• 150 g de broto de feijão

• 4 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)

• 1 colher de sopa de molho inglês

• 1 colher de sopa de molho de ostra

• 1 colher de sopa de açúcar

• 1 colher de sopa de amido de milho (maizena) dissolvida em 3 colheres de sopa de água

• 1 colher de chá de óleo de gergelim

• Sal e pimenta a gosto (use pouco sal por causa dos molhos)

• 2 colheres de sopa de cebolinha picada

• 1 colher de sopa de sementes de gergelim

Instruções

• Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve. Siga também as Cinco chaves para inocuidade de alimentos para higiene e manuseio seguros.

• Misture em uma tigela o molho de soja, molho inglês, molho de ostra e o açúcar. Reserve.

• Aqueça uma frigideira grande ou wok em fogo alto. Adicione 1 colher de sopa de óleo vegetal.

• Tempere o porco com pimenta. Doure as tiras de lombo por 2–3 minutos até ficarem seladas. Retire e reserve. As Temperaturas seguras para cozinhar carnes ajudam a garantir que o porco esteja bem cozido.

• Na mesma frigideira, acrescente a outra colher de óleo. Refogue o alho e o gengibre por 30 segundos.

• Junte a cebola, a cenoura e o pimentão. Cozinhe por 2–3 minutos até começarem a amolecer.

• Adicione os cogumelos e o repolho. Mexa por mais 1–2 minutos.

• Volte o porco para a frigideira. Misture o macarrão cozido com os legumes e a carne.

• Despeje o molho sobre tudo e mexa bem. Cozinhe por 1 minuto.

• Acrescente a mistura de amido de milho e água. Mexa até o molho engrossar e ficar brilhante.

• Regue com o óleo de gergelim. Prove e ajuste sal e pimenta se precisar.

• Por último, misture os brotos de feijão por 30 segundos só para aquecer.

• Sirva quente, polvilhado com cebolinha e sementes de gergelim.

Este prato fica pronto em cerca de 15–20 minutos depois que os ingredientes estão preparados.

Alguns benefícios e qualidades dos ingredientes
O lombo de porco dá proteína para o prato. Os legumes (cenoura, repolho, pimentão, cogumelos e broto) têm vitaminas, fibras e cor. Alho e gengibre trazem sabor e têm compostos que ajudam a saúde. O molho de soja e o molho de ostra dão um sabor umami forte, por isso precisamos usar pouco sal adicional. O óleo de gergelim adiciona aroma e gorduras boas em pequena quantidade. Para quem busca alternativas sem carne, existe a opção com tofu grelhado crocante que combina muito bem com os mesmos legumes e molho.

Rendimento e ocasiões para servir
Rende cerca de 4 porções. É ótimo para um jantar rápido na semana, almoços práticos, ou para servir em encontros informais. Também funciona bem como comida reconfortante em dias frios e é uma excelente opção para preparar marmitas — confira nossas dicas de marmitas.

Conclusion

Se você gostou deste yakisoba irresistível e suculento, siga-nos para mais receitas fáceis e rápidas. Veja também variações como yakisoba de carne e a versão prática do yakissoba. Se houver alergias ou restrições, consulte as Informações sobre alergias alimentares e rotulagem.

Para completar a refeição, experimente pratos que combinam muito bem com yakisoba, como arroz frito chinês, frango teriyaki ou um ramen aveludado.

• Arroz frito chinês

• Frango teriyaki

• Tofu grelhado crocante

• Pad Thai

• Ramen aveludado