Ramen aveludado e irresistível pronto em minutos — tudo em uma panela, preparo mínimo com ingredientes de despensa – Comida Japonesa

Ramen nasceu no Japão e virou prato querido em todo o mundo. Esta versão é rápida e aveludada, com um caldo bem saboroso e textura cremosa que abraça cada fio de macarrão. É reconfortante, umami e tem um toque tostado e levemente picante se você gostar. O melhor é que tudo se faz em uma só panela e usa o que muita gente já tem na despensa, então fica pronto em minutos e sem bagunça.

Imagine o macarrão instantâneo mergulhando num caldo feito com água e um cubo ou pó de caldo que traz gosto de casa. O molho de soja dá o sal e o fundo umami, enquanto a manteiga e um pouco de leite ou creme deixam o caldo macio e sedoso. Um pouco de amido ajuda a dar corpo, e o óleo de gergelim e flocos de pimenta trazem aroma e calor. Alho e gengibre em pó aquecem o sabor, um ovo fresco pode deixar o prato ainda mais liso, e cebolinha por cima dá frescor. Juntos, esses ingredientes criam um ramen simples, cremoso e cheio de sabor com mínimo esforço.

Ingredientes

2 porções de macarrão instantâneo (sem o pó tempero)

600 ml de água (3 xícaras)

1 cubo de caldo ou 1 colher de chá de pó de caldo (sabor de frango ou legumes)

2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)

1 colher de sopa de manteiga

100 ml de leite ou 50 ml de creme de leite (a escolha deixa mais cremoso)

1 colher de chá de amido de milho (dissolvido em 2 colheres de sopa de água)

1 colher de chá de óleo de gergelim

1/2 colher de chá de flocos de pimenta (opcional, ou a gosto)

1/2 colher de chá de alho em pó

1/2 colher de chá de gengibre em pó

1 ovo por porção (opcional)

2 cebolinhas verdes fatiadas para finalizar

Sal e pimenta a gosto

Consulte a Tabela brasileira de composição de alimentos para valores nutricionais dos ingredientes.

Para recomendações sobre redução de sódio, confira as Orientações para reduzir consumo de sódio.

Instruções

Numa panela média, coloque a água e o cubo ou pó de caldo. Leve ao fogo alto até começar a ferver.

Abaixe o fogo para médio. Acrescente o alho em pó, o gengibre em pó e o molho de soja. Mexa.

Quebre os blocos de macarrão na panela e cozinhe por 2 minutos, mexendo para soltar os fios.

Adicione a manteiga e o leite (ou creme). Mexa até a manteiga derreter.

Misture o amido de milho dissolvido na água e mexa bem. Cozinhe 1–2 minutos até o caldo engrossar levemente e ficar aveludado.

Junte o óleo de gergelim e os flocos de pimenta. Prove e ajuste sal e pimenta. Lembre que o shoyu e o caldo já são salgados.

Se quiser ovo cremoso: quebre o ovo direto na panela e mexa lentamente por 30–40 segundos para ficar em fios macios. Ou cozinhe os ovos separadamente (mole ou pochê) e coloque sobre cada tigela. Para segurança, veja a Segurança ao manipular ovos crus.

Desligue o fogo. Sirva em tigelas e polvilhe a cebolinha fatiada por cima. Pronto!

Este prato fica pronto em cerca de 10 minutos.

Alguns benefícios e qualidades dos ingredientes:

Alho e gengibre têm compostos que ajudam a confortar e podem ter ação anti-inflamatória.

Ovo dá proteína e deixa o caldo mais cremoso.

Leite/creme acrescentam cálcio e gordura que tornam a sopa mais saciante.

Óleo de gergelim e cebolinha dão aroma e sabor fortes com pouca quantidade.

Use atenção ao sal: o cubo de caldo e o shoyu são fontes de sódio, por isso prove antes de acrescentar sal.

Rende: cerca de 2 porções.
Melhores ocasiões: jantar rápido, dia frio ou chuvoso, noite de estudo, quando quiser algo reconfortante e rápido.

Conclusion

Se gostou desta receita, siga-nos para mais pratos fáceis e saborosos e descubra variações como ramen cremoso e delicioso que ficam prontos em minutos e usam itens da despensa. Para contexto histórico, leia a História e origem do ramen japonês.

Experimente também pratos que combinam bem com este ramen; para um toque picante, acompanhe com kimchi crocante e picante, para mais proteína sirva com chashu suculento e macio ou complemente com uma sopa wonton irresistivelmente reconfortante.