Nasi Goreng irresistivelmente saboroso e levemente crocante com arroz pré-cozido e preparo numa panela só

Nasi goreng é um prato da Indonésia que chegou às mesas de todo o mundo. Tem sabores ricos e bem contrastantes: umumi, um toque doce, salgado e um ligeiro picante. O que o torna especial aqui é o uso de arroz pré-cozido e o preparo numa só panela, que deixa o prato prático e com aquela textura levemente crocante. É um prato caseiro e também pode ser elegante, com aromas que lembram feira de rua e jantar reconfortante ao mesmo tempo.

Nesta versão, o arroz pré-cozido encontra azeite ou óleo quente e ganha sabor com dentes de alho e chalotas picadas, além do calor de piri-piri ou de uma colher de sambal. O molho doce da kecap manis e um toque de molho de soja ou de peixe trazem cor e umami, enquanto ovos inteiros ou mexidos acrescentam maciez. Pedaços de frango, camarão ou tofu dão proteína e sustância, e legumes como cenoura, ervilhas ou brotos de feijão adicionam cor e crocância. Cebolinho fresco, fatias de pepino e uma rodela de limão equilibram com frescura, e a cebola frita ou farofa por cima cria o acabamento crocante que torna este nasi goreng irresistível.

Para um resumo histórico e variações tradicionais, veja História e origem do prato Nasi Goreng.

Ingredientes

4 xícaras de arroz cozido (preferivelmente do dia anterior)

2 colheres de sopa de óleo vegetal ou azeite

3 dentes de alho picados

2 chalotas ou 1 cebola pequena picada

1–2 colheres de sopa de sambal oelek (ou 1 colher de chá de piri-piri)

3 colheres de sopa de kecap manis (molho de soja doce)

1 colher de sopa de molho de soja ou molho de peixe

2 ovos (ou 3, se preferir)

300 g de peito de frango cozido e picado, ou 300 g de camarão descascado, ou 300 g de tofu em cubos

1 cenoura média em cubinhos

1/2 xícara de ervilhas (podem ser congeladas)

1 xícara de brotos de feijão (opcional)

3 colheres de sopa de cebolinho picado

1/2 pepino em fatias para acompanhar

1 limão ou lima cortada em gomos

1/4 xícara de cebola frita ou farofa para polvilhar (opcional)

Sal e pimenta a gosto

Para orientações sobre equilíbrio dos grupos alimentares nas refeições, consulte o Guia alimentar para refeições equilibradas.

Instruções

Aqueça uma wok ou frigideira grande em fogo alto. Adicione o óleo.

Junte o alho e as chalotas picadas. Refogue 1–2 minutos até cheirarem bem.

Acrescente o frango, camarão ou tofu. Frite até dourar e cozinhar por completo (3–5 minutos).

Afaste a mistura para o lado da wok. Quebre os ovos no espaço livre e mexa até cozinhar (ou bata os ovos antes e faça ovos mexidos).

Adicione a cenoura e as ervilhas. Misture e refogue 2 minutos para ficarem macias, mas crocantes.

Ponha o arroz cozido. Separe os grumos com a colher e misture bem aos outros ingredientes.

Junte o sambal, a kecap manis e o molho de soja (ou molho de peixe). Mexa tudo por 2–3 minutos até o arroz ficar bem temperado e quente.

Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione os brotos de feijão e o cebolinho. Misture rápido e desligue o fogo.

Sirva o nasi goreng com fatias de pepino, gomos de limão e polvilhe cebola frita ou farofa por cima.

Para reduzir riscos microbiológicos ao usar arroz pré-cozido, consulte Como guardar e reaquecer arroz cozido.

Este prato fica melhor servido quente.

Este prato usa arroz, legumes, ovo e proteína. Isso traz carboidrato para energia, fibras e vitaminas das verduras, e proteína do frango, camarão ou tofu e dos ovos. Alho e chalota dão sabor e têm propriedades que ajudam na imunidade. Usar azeite ou óleo saudável e muitos legumes torna a receita mais equilibrada — confira nossas dicas para refeições saudáveis e rápidas para adaptar ainda mais.

Rende cerca de 3 a 4 porções (dependendo da fome). É ótimo para jantar rápido, almoço de dia a dia, aproveitar sobras de arroz, ou servir em uma reunião informal com amigos e família.

Conclusion

Se gostou desta Nasi Goreng irresistível, siga-nos para mais receitas fáceis e cheias de sabor. Experimente também nossa versão rápida de Nasi Goreng e ideias para reaproveitar sobras com as dicas de aproveitamento de sobras.

Para mais contexto cultural e acompanhamentos tradicionais, veja Contexto cultural e receitas tradicionais indonésias.

Tente pratos que combinam bem com este arroz para uma refeição completa. Veja opções como o Teriyaki de Frango suculento, o Pho caseiro aromático e o Poke Bowl fresco. Aqui vão sugestões para acompanhar: