Arroz Frito irresistivelmente soltinho pronto em poucos minutos com sobras de arroz e tudo em uma frigideira

O arroz frito é um prato simples e cheio de sabor que veio da cozinha asiática e ganhou o mundo. Ele tem um gosto salgado e umami, com aromas de alho e cebola e um toque perfumado de óleo de gergelim. O que o torna especial é que usa sobras de arroz para ficar bem soltinho e é feito inteiro em uma única frigideira, pronto em poucos minutos. É uma receita caseira que lembra jantar de família e também pode ser do jeito dos restaurantes, rápido e gostoso.

Neste prato, o arroz frio encontra ovos mexidos que deixam os grãos mais cremosos e suculentos. Um fio de óleo aquece o alho e a cebola, soltando um cheiro que já abre o apetite, enquanto pedaços de cenoura e ervilha trazem cor e crocância. O molho de soja dá cor e aquele sabor profundo, e algumas gotas de óleo de gergelim completam com perfume tostado. Para finalizar, cebolinha fresca traz leveza, e sal e pimenta ajustam o tempero para deixar tudo equilibrado. Juntos, esses ingredientes formam um arroz frito soltinho, colorido e cheio de camadas de sabor.

Ingredientes

4 xícaras de arroz cozido frio (cerca de 600 g)

2 ovos grandes

2 colheres de sopa de óleo vegetal (ou óleo de cozinha)

1 colher de chá de óleo de gergelim (ou 1/2 colher de sopa se gostar mais do aroma)

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picados

1 cenoura média cortada em cubinhos

1/2 xícara de ervilhas congeladas (aprox. 75 g)

2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)

2 colheres de sopa de cebolinha picada (parte verde)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Considere as orientações do Guia Alimentar brasileiro ao equilibrar ingredientes e porções.

Verifique a tabela nutricional de alimentos e ingredientes para ajustar porções conforme suas necessidades.

Instruções

Quebre os ovos numa tigela e bata com um garfo. Tempere com uma pitada de sal.

Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal numa frigideira grande ou wok em fogo médio-alto. Despeje os ovos e mexa rápido até virar ovos mexidos macios. Retire e reserve.

Na mesma frigideira, acrescente a outra colher de sopa de óleo. Refogue a cebola por 1-2 minutos até ficar translúcida.

Junte o alho e a cenoura. Cozinhe por 3-4 minutos, mexendo, até a cenoura amolecer um pouco.

Adicione as ervilhas e cozinhe 1-2 minutos até aquecer.

Coloque o arroz frio na frigideira. Use a colher para desfazer os pedaços e misturar bem com os legumes. Cozinhe por 3-4 minutos, mexendo sempre, até o arroz ficar quente e soltinho. Atenção aos riscos de Bacillus cereus no arroz quando usar arroz cozido e guardado por muito tempo.

Regue o molho de soja sobre o arroz e mexa bem para distribuir a cor e o sabor.

Volte os ovos mexidos para a frigideira e misture ao arroz. Ajuste sal e pimenta, se necessário.

Desligue o fogo. Acrescente o óleo de gergelim e a cebolinha picada. Misture e sirva quente.

Este prato cozinha rápido. Mantenha o fogo médio-alto para o arroz ficar soltinho.

Para conservar e reaquecer sobras com segurança, veja orientações sobre como reaquecer sobras com segurança e evite deixar o arroz cozido em temperatura ambiente por longos períodos.

Os ingredientes têm qualidades boas para a saúde. A cenoura e as ervilhas trazem vitaminas, fibras e cor. O ovo dá proteína e deixa o arroz mais cremoso. O arroz fornece energia rápida (carboidrato). O alho e a cebola têm compostos que ajudam o sabor e podem ser bons para o corpo. Use molho de soja com moderação por causa do sal. O óleo de gergelim dá aroma e um pouco de gorduras insaturadas. Para ideias de refeições rápidas e equilibradas, confira sugestões de refeições rápidas e saudáveis.

Rendimento: rende cerca de 3 a 4 porções médias. É ótimo para um jantar rápido, aproveitar sobras de arroz, levar para o almoço ou para um almoço leve em dias corridos. Também funciona bem em festas informais e almoços em família. Para reduzir desperdício e planejar melhor a comida em casa, veja dicas práticas para reduzir o desperdício alimentar.

Conclusion

Se gostou desta receita, siga-nos para mais ideias fáceis e rápidas. Veja também variações e inspirações como arroz frito chinês delicioso em 15 minutos e um clássico diferente, o Nasi Goreng rápido e saboroso, e aproveite dicas para usar sobras com criatividade em como aproveitar sobras. Para estratégias mais amplas, consulte as diretrizes para reduzir desperdício alimentar.

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